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              遼寧塔城陳醋釀造有限公司
              地址:遼寧省喀左利州工業園區
              電話:13190250156
              網站:www.qqzxx.com

              經典系列

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                   遼寧塔城陳醋釀造有限公司,位于遼西小鎮喀左縣大城子鎮利州工業園區內,地理位置優越,距長深高速公路40公里,京沈高鐵(2019年開通)20公里,交通十分便利,是一家集生產和銷售為一體的綜合性經營主體。

                    “塔城陳醋”系列產品為喀左地方一大名品,因產地大城子鎮有一金代所建的精嚴禪寺塔而得名塔城陳醋。自建廠至今,曾多次榮獲“遼寧省名牌產品”、“遼寧省著名商標”和“國家免檢產品”等多項榮譽稱號。2002年公司通過了ISO9001國際質量體系認證;2005年被列入遼寧省農業產業化重點龍頭企業之一;2008年被國家質檢總局授予中華人民共和國地理標志保護產品;2010年遼寧非物質文化遺產保護協會確認;2017年入選“遼寧禮物”名錄;2018年被評為“老字號”企業,“塔城陳醋”生產工藝為非物質文化保護項目,其歷史傳承性得到認可;并連續多年被命名為遼寧省農業產業化重點龍頭企業、遼寧省重點扶貧龍頭企業、多次被評為“消費者滿意產品”。

                    領導關懷:遼寧塔城陳醋釀造有限公司在各級領導的關懷和支持下,各項事業健康蓬勃發展。時任遼寧省省委書記,現任國務院總理李克強、歷任遼寧省委書記聞世震、張文岳等省、市、縣各級相關領導多次到公司視察指導工作。在企業發展過程中得到了國家科技部、省發改委、省經貿委、省財政廳、市經貿委、市財政局及縣直各相關部門的廣泛支持。同時,多次接待過京、津、山東、河北、廣東、江蘇、深圳等地商務團體及線上知名商務平臺京東、淘寶、天貓等知名營運商的考察和洽談工作,“塔城陳醋”的釀造技術和品牌度均得到各屆領導和商界精英的認可和贊同。

                    起源“塔城陳醋”源于元代??ψ罂h,地處大凌河上游,因久遠的歷史文化,豐富的自然資源,獨特的人文景觀而被譽為“塞外明珠”;中華暴龍化石群的發現,加之遼西地區深厚的佛教文化底蘊,冠以“祈福圣地,龍之故鄉”的美稱。鴿子洞古人類居住遺址成為遼西地區第一縷炊煙升起的地方。元朝時期,喀左縣屬成吉思汗大將“者勒蔑”的領地,那一時期當地居民就有制作“醋”的歷史和傳統。清康熙、雍正年間,山東、河北、山西等地遭受旱災,大批內地移民移居此地,內地移民把從家鄉帶來的釀醋技術結合當地傳統的釀造方法,在大城子開辦燒鍋釀酒、釀醋,漬制醬菜作坊,使當地原有的釀造技術得以完善和發展,遼寧塔城陳醋釀造有限公司前身“大城裕”商號應運而生。1875-1908年間(清朝光緒年間)當時任喀左旗“扎撒克”的喀喇沁王,向宮廷進貢時, 把當地釀造的陳醋列為貢品之一,供皇宮御膳所用,故又稱“貢醋”。從此喀左特產“塔城”陳醋馳名關外,暢銷臨近府城。據民國初凌源縣志記載“漬菜:大城子咸菜,為縣內有名之土產物,多以為饋贈品……陳醋:皆能制之,而以大城子制者為佳”。 300多年來,“塔城陳醋”的釀造技藝代代傳承,不斷改進,昔日貢醋今已走入尋常百姓家。

                    工藝具有300多年歷史的“大成裕”商號的陳醋釀造技藝經多代人的不斷提升和改進傳承至今,“喀左陳醋”產業已是喀左傳統的民族工業之一,其中尤以“塔城陳醋”備受消費者的關注和認可。遼寧塔城陳醋釀造有限公司現已成為一家規模性的現代化的生產企業,在當地政府的支持和關注下,現正在籌備創建喀左第一家“陳醋博物館”結合喀左縣打造國家全域旅游示范縣,塔城陳醋生產基地正在打造一個工業旅游示范點,從而引領喀左陳醋產業任重道遠,鑄就輝煌。

                    進入生產現場,您就能看到一些極具特色的生產器具擺在廠區露天的空地上,有一米多高的紫砂罐、有上百年歷史的石缸等。這些器具都是傳統陳醋釀造工藝的一部分,和解放前相比,陳醋的制造流程可能有所調整,但是原理卻從未改變過,塔城陳醋釀造的傳統工藝得以代代傳承。這些罐子,幾百年前就是這樣使用,現在也依舊是這樣,借助總經理劉振邦所說的一句話“老祖宗留下的東西,一定要保留”,里面釀好的醋要在這些罐子里發酵至少一年以上才能稱之為真正的老陳醋,傳統工藝管這叫“夏伏曬,冬撈冰”。 一年之后,這滿滿一罐子醋發酵完就只剩下不到三分之一,剩下的部分成為醋之精華,經過自然提純的陳醋風味及其豐富,五味雜陳由此而生。 這就是貢醋的制作方法,醋經過夏季日曬蒸發和冬季撈冰的自然提純之后,其濃縮程度能達到3倍以上,酸度在7度左右,其濃度、黏稠度、氨基酸等各項指標都是陳醋之首,國家行業協會制定的“老陳醋標準”由此而得到確認和發展。

                    之所以成為貢醋的原因是,在經過傳統釀造技術制作后,醋的酸度均達到5度以上,色澤棕紅、有光澤、體態均一,醋香、酯香、熏香、陳香相互襯托,風味濃郁細膩,酸爽適宜,醇香柔和,酸甜適度,咸鮮適口,口味綿長,從而得到了廣大消費者的青睞,也因此成了名副其實的貢醋。

                    特點“塔城陳醋”含有豐富蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸和碳水化合物,有開胃健脾、健骨強身之妙用;“塔城陳醋”因其產地多山,著名的中國地貌特征“遼西丘陵”就在此地區,天然降水經過多重山體過濾,所以水質清澈,甘甜性綿,而且遼西地區屬半干旱大陸季風性氣候,日照時間長晝夜溫差大,該地區所產的紅高粱淀粉含量高,含糖量高,進而糖分充足,因“塔城陳醋”所用原材料選用當地出產的優質紅高粱,采取傳統釀造技術,結合現代生物發酵而成。所以產品甜度天然生成,酸甜適口,醋香濃郁,久貯不腐,以其獨特的風味與鎮江香醋、山西老陳醋并稱為我國三大風味名醋。目前,“塔城陳醋”已成為喀左縣寶貴的無形資產,也是喀左縣對外宣傳和推廣的名片。

                    規模 “塔城” 牌系列陳醋現己形成調味、保健、醋酸飲料三大系列,40幾個品種。以貢醋、精制陳醋、老陳醋為主及各種包裝的風味醋、禮品醋組成,產品結構合理,品種繁多,適合不同消費者的選擇和食用。

                    目前公司年生產能力可達到陳醋30,000噸、醬油2,000噸、大醬1,000噸、白酒1,000噸,主要生產設備有醋酸發酵設備,淋醋設備,灌裝設備,酒精發酵設備和燃氣鍋爐等320臺套。目前屬于國內較先進的食醋生產企業,也是目前東北最大的食醋釀造基地。產品暢銷北京、天津、唐山、遼寧、黑龍江、吉林、內蒙、河北等省市,由大連出口東南亞及港、澳、臺地區,產銷率100%。

                   貢獻我公司是以農作物為主要原料的食品釀造企業,目前是東北最大的專業醋廠之一。幾年來,為了加快貧困鄉鎮及農戶的脫貧步伐,帶動了農業產業化結構的調整。公司采取了“公司+農戶”建基地的對接方法,即年初與農戶簽定保護價格的糧食收購合同,秋后憑定單收購,這樣既建立了穩定的原材料供給基地,又保障了農戶的切身利益,同時也保證原材料供給的唯一性和連續性。為繁榮地方經濟,引領喀左陳醋產業的發展壯大作出了應有的貢獻。

                   遼寧塔城陳醋釀造有限公司秉真誠守信,依純凈甘泉,選精美原料,承傳統工藝,釀清醇美味,惠志士仁人的做事原則。適應日益擴大的市場需求,應用先進的設備和技術傳承古老的釀造技術,建設一個高標準產業化的現代企業,公司的質量方針:釀優質食醋,造放心白酒,達顧客滿意,創中國名牌,永遠把最優質的產品,良好的服務奉獻給廣大消費者。

               
                    在此承諾:嚴把質量關,永遠把最好的產品與您共享,追求卓越無止境,與時俱進創未來。愿與您風雨同舟,一路向前!

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